Ο κ. Σταύρου γεννήθηκε στην Αλάμπρα (1959) και σπούδασε στην Αγγλική Σχολή Λευκωσίας και στη συνέχεια του απονεμήθηκε Πτυχίο First Class Honours από το Middlesex Polytechnic (Λονδίνο) (BA Accounting and Finance with Hons).

Ο κ. Σταύρου είναι Μέλος του Ινστιτούτου Ορκωτών Λογιστών Αγγλίας και Ουαλίας και Μέλος του Ινστιτούτου Εσωτερικών Ελεγκτών του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ιρλανδίας. Είναι επίσης κάτοχος Διπλώματος Non-Executive Directors.

Υπηρέτησε σε μια σειρά από επιχειρησιακές θέσεις, συμπεριλαμβανομένης της θέσης του Group CFO από το 1993-2003 και του Διευθύνοντος Συμβούλου από το 2003-2008 στη βιομηχανία πετρελαίου και φυσικού αερίου.

Υπηρέτησε ως μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Διεθνούς Σχολής του Μονακό από το 1998-2003.

Υπηρέτησε ή/και συνεχίζει να υπηρετεί ως Μη Εκτελεστικός Ανεξάρτητος Διευθυντής σε διάφορα Συμβούλια σε διάφορους κλάδους, όπως Τραπεζικός, Ασφαλιστικός, Αντασφαλιστικός, Εξόρυξης, Ανάπτυξης Λογισμικών, Ανάπτυξης Ακινήτων, Κατασκευές, Ναυτιλία και άλλους.

Σήμερα είναι Πρόεδρος του Κυπριακού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου.